Грузия по праву считается родиной виноделия. Именно здесь расположился старейший винный погреб Грузии «Teliani Valley». Уже более века компания производит лучшие вина с контролируемым местом происхождения, придерживаясь древнейших традиций грузинского виноградарства. Винодельческое хозяйство «Телиани Вели» владеет виноградниками, которые расположены во всех основных винодельческих регионах Грузии, и занимают территорию общей площадью 120 га. Особое внимание уделено качеству и сортам винограда. Первый винодел компании, француз Антуан Моссано, зародил в Грузии европейский способ изготовления вина, используя местные сорта винограда. Также по его инициативе в Грузии стали выращивать французские сорта винограда. На сегодняшний день компания производит вина двумя способами, и европейским, и кахетинским. После уборки урожая виноград сразу же доставляется на современный завод, где проходит тщательный отбор в соответствии с его сортом и качеством.
Зона принятия винограда оснащена мощным пневматическим прессом для более деликатного отжима и отделения виноградных косточек. Брожение проводится в нержавеющих баках с терморегуляцией, после завершения ферментации молодое вино выдерживается в стальных резервуарах или французских дубовых бочках. Ферментация, стабилизация, фильтрация и бутилирование происходит на современном высокотехнологичном оборудовании, также завод имеет в своем распоряжении собственную лабораторию, которая тщательно контролирует процесс изготовления вина на всех его этапах. Важную роль в производстве играет автоматизированная линия розлива, оснащенная итальянским оборудованием фирмы GAI, принцип работы которого заключается в методе холодной стерилизации с использованием мембранных фильтров PALL.
Немаловажным в производстве вин «Телиани Вели» является склад готовой продукции, который оборудован особой системой кондиционирования, помогающей поддерживать стабильную температуру, что, в свою очередь, благоприятно влияет на старение вина в бутылках. Сегодня предприятие «Teliani Valley» является крупной холдинговой компанией, которая занимается разноплановой деятельностью, включая виноделие, производство бренди и коньячного спирта, изготовление дубовых бочек, а также собственную дистрибуцию. Открыв в 2005 году школу сомелье, компания ведет активную политику ознакомления потребителя с грузинскими винами и внедрения культуры потребления вина.
