Грузія по праву вважається батьківщиною виноробства. Саме тут розташувався найстаріший винний льох Грузії «Teliani Valley». Вже понад століття компанія виробляє найкращі вина з контрольованим місцем походження, дотримуючись прадавніх традицій грузинського виноградарства. Виноробне господарство «Теліані Велі» володіє виноградниками, які розташовані у всіх основних виноробних регіонах Грузії, і займають територію загальною площею 120 га. Особливу увагу приділено якості і сортам винограду. Перший винороб компанії, француз Антуан Моссано, зародив в Грузії європейський спосіб виготовлення вина, використовуючи місцеві сорти винограду. Також за його ініціативою в Грузії стали вирощувати французькі сорти винограду. На сьогоднішній день компанія виробляє вина двома способами, і європейським, і кахетинським. Після збирання врожаю виноград відразу ж доставляється на сучасний завод, де проходить ретельний відбір відповідно до його сортом і якістю.

 

Зона прийняття винограду оснащена потужним пневматичним пресом для більш делікатного віджиму і відділення виноградних кісточок. Бродіння проводиться в нержавіючих баках з терморегуляцією, після завершення ферментації молоде вино витримується в сталевих резервуарах або французьких дубових бочках. Ферментація, стабілізація, фільтрація і бутилювання відбувається на сучасному високотехнологічному обладнанні, також завод має в своєму розпорядженні власну лабораторію, яка ретельно контролює процес виготовлення вина на всіх його етапах. Важливу роль у виробництві відіграє автоматизована лінія розливу, оснащена італійським обладнанням фірми GAI, принцип роботи якого полягає в методі холодної стерилізації з використанням мембранних фільтрів PALL.

 

Важливим у виробництві вин «Теліані Велі» є склад готової продукції, який обладнаний особливою системою кондиціонування, що допомагає підтримувати стабільну температуру, що, в свою чергу, сприятливо впливає на старіння вина в пляшках. Сьогодні підприємство «Teliani Valley» є великою холдинговою компанією, яка займається різноплановою діяльністю, включаючи виноробство, виробництво бренді і коньячного спирту, виготовлення дубових бочок, а також власну дистрибуцію. Відкривши в 2005 році школу сомельє, компанія веде активну політику ознайомлення споживача з грузинськими винами і впровадження культури споживання вина.