В 1896 году в Волынской губернии для обеспечения населения спиртом и вино-водочными изделиями было основано 16 казенных очистных винных складов.Крупнейшим по торговому обороту был Житомирский склад. Производство на складе началось в марте 1896 года, а его официальное открытие состоялось 1 июля того же года, в день введения казенной винной монополии в Волынской губернии.Вот как об этом событии сообщала губернская газета «Волынь»:«1-го іюля, вь день открытія действій казенной винной монополіи, въ зданіи казеннаго виннаго склада быль отслужень молебень, посланы телеграммы министру финансовь и другимь высшимь должностнымь лицамь.»

 

Оставаясь единственным государственным предприятием ликеро-водочной промышленности, ГП «Житомирский ликеро-водочный завод» в последние годы динамично развивается и постоянно улучшает свои рыночные позиции. Прежде всего, благодаря современному менеджменту и модернизации производства.

 

С 2001 года на заводе началась масштабная реконструкция: возведены новые цеха, склады, установлено современное оборудование. В частности, проведена реконструкция купажного цеха, произведена замена технологических емкостей, внедрена новая система водоподготовки.

 

В 2003 году введена в действие автоматическая линия по упаковке готовой продукции в термоусадочную пленку.

 

В 2003-2004 установлены дополнительные системы фильтрации. Проведена работа по внедрению новой системы водоподготовки.

 

В 2004 году произошло объединение двух государственных предприятий: Житомирского ЛВЗ и Чудновского спиртового завода в одно предприятие ГП «Житомирский ЛВЗ», что позволило усилить контроль за качеством технологии производства ЛВП, начиная с качества зерна.

 

Основными отраслями деятельности предприятия являются: производство спирта этилового; производство водок и ЛВП; производство винных напитков; производство соков спиртованных и сброженых; производство ржаного солода; розничная и оптовая торговля.

 

В 2006 г. установлена новая итальянская линия ЛВП.

 

В 2007 г. была смонтирована новая линия по производству сувенирной продукции.

 

В настоящее время ГП «Житомирский ликеро-водочный завод» налаживает контакты с зарубежными партнерами, заинтересованными в поставках высококачественной украинской водки. Продукция «Житомирского ликеро-водочного завода» экспортируется в Соединенные Штаты Америки, Азербайджан, Грузию, Германию, Вьетнам, страны Прибалтики