Коньячное производство в Армении было основано в 1887 году купцом первой гильдии Нерсессом Таиряном на построенном им первом в Ереване винно-водочном заводе. Выкурка спирта производилась по классической французской технологии - именно Ереванский завод первым был оборудован двумя перегонными аппаратами шарантского типа и имел соответствующие помещения для выдержки коньячных спиртов в специальных условиях, в то время как прочие коньячные заводы Армении фактически представляли собой кустарные производства.

В 1899 году завод перешел в собственность знаменитого в России товарищества "Н.Л. Шустов и сыновья" и его коньяки стали поставлять ко двору Его Императорского Величества Николая II. На международных выставках армянские коньяки стали завоевывать Гран-При и золотые медали. 

Во время национализации всех винно-коньячных заводов в 1920 году, первым в собственность государства переходит именно ереванский завод. В 1953 году коньячный завод переносится в новое монументальное здание – гордость Армении – и переименовывается в «Ереванский Коньячный Завод». На этом великолепном предприятии, оснащенном новейшим оборудованием, и по сей день производят знаменитые армянские коньяки АрАрАт. 

В 1998 году "Ереванский Коньячный Завод" вошел в состав французской группы «Перно Рикар». Специалисты «Перно Рикар» не только тщательно сохранили исторические традиции производства коньяка АрАрАт, но и обеспечили новые высочайшие стандарты качества для этого легендарного напитка.