Вино Antinori Peppoli красное сухое 0.75 л 13% (8001935294504)

Вино красное сухое Antinori Chianti Classico Peppoli - интригует пикантным, мягким вкусом с шелковистой текстурой, фруктовыми оттенками и гладкими танинами в длительном послевкусии. Многогранный, щедрый аромат вина наполнен тонами красной смородины, вишни, фиалки, дыма и дуба. Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, говядиной на гриле, бараниной в винном соусе, а также пастой, итальянской пиццей и паэльей. В качестве легких закусок лучше всего подойдут пицца пепперони и сыр горгонзола.

Сбор урожая начался во второй половине сентября с сортов Мерло и Сира, и закончился сбором Санджовезе. Каждый сорт винифицировался отдельно. Санджовезе был раздроблен и ферментировался вместе с кожицей в резервуарах из нержавеющей стали в течение 10 дней. Для Мерло и Сира предпочтительной на первом этапе стала мацерация, целью которой является сохранение фруктовых ноток и мягких танинов. Затем была проведена ферментация при максимальной температуре 26-28 °C. После того, как до начала зимы завершилось яблочно-молочное брожение всех сортов, вино ассемблировали и поместили в бочки (90% — из славонского дуба, 10% — из американского) для выдержки в течение последующих 9 месяцев. Уже выдержанное вино "Peppoli", 2015 было бутилировано в ноябре 2016 года. Начиная с 2013 года, часть вина ферментируется и созревает непосредственно в новых подвалах винодельни Антинори Кьянти Классико.

Сорт винограда: Санджовезе 90%, Мерло 5%, Сира 5%