"Alexandro" Palo Cortado – это сухой херес с мягким, обволакивающим вкусом, дополненным яркими орехово-дубовыми нотками. Особо внимательным дегустаторам удастся найти сходство вкусовых данных с Олоросо. В насыщенном душистом аромате преобладают древесные и миндальные тона. Спиртное изготовили из винограда Паломино Фино, который доминирует в Хересном регионе.

Подается херес "Alexandro" Palo Cortado, как правило, перед застольем к сухофруктам, иберийскому хамону, десертам, орехам, сырам с плесенью,  к рыбе на гриле, холодными закусками. Сервировать оптимально при температуре 9-10 °С.

Данный напиток – один из редчайших видов хереса. Примечательно, что он обладает серебряной медалью, полученной в 2012 году на конкурсе «Decanter World Wine Awards». 

Андалусская фирма Aecovi-Jerez появилась в конце 20 века, а в настоящее время является кооперативом 2-го уровня, в составе которого находятся четыре более мелких кооператива.