"Alexandro" Amontillado – сухое вино, на 100% изготовленное из Паломино Фино. Херес имеет привлекательный янтарный цвет, дарящий отблески. Вкусу характерна сложность тонов древесины и орехов. Послевкусие наделено пикантностью, легкой солоноватостью. Аромат удачно дополняет  вкусовые данные  древесно-ореховыми нотками. 

Употребляют это спиртное с грибными блюдами и рыбой, белым мясом и выдержанными сырами, а также супами. Херес хорош для создания коктейлей-аперитивов. Температура подачи должна составлять 9-11°С.

 

Хересом (или шерри) называют испанские крепленые  вина из белого винограда. Как правило, для напитков сорта Amontillado применяют оксидативную выдержку, подразумевающую контакт с воздухом. Это вино делают с помощью биологических методов, а выдержку производят в дубе  (с ярусной системой криадера и солера). 

Фирма Aecovi-Jerez, основанная в конце 20 века, сейчас именуется на рынке кооперативом второго уровня.