Виноград собирают, при утренней прохладе. Брожение при контролируемой низкой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет добиться внушительной ароматической гаммы. Почва - каменистый суглинок, обеспечивает минеральные тона во вкусе и освежающее, минеральное послевкусие.

 

Совиньон второй по занимаемой площади белый сорт винограда в ЮАР. Обладает похожим характером как Совиньон из Новой Зеландии, т.е. таким же ароматным и фруктовым, но у него более утончённая и сбалансированная структура и, самое главное, прекрасно освежающее и длительно послевкусие. Подобное вино для тех, кто ищет одновременно не навязчивое, но ароматное вино, под легкие закуски, во время беседы или вечеринки. 

 

Вкус: Прекрасная структура, освежающая минеральная кислотность. Имеет специфический, неповторимый привкус крыжовника, переходящий, в весьма длительное, послевкусие. 

 

Аромат: Свежий, энергичный. Великолепное переплетение тонов крыжовника, сочного зеленого яблока, дерева и экзотических фруктов, также обладает характерным для данного сорта ноткой, так называемой «котики».

 

Гастрономическая сочетаемость: Хороший аперитив. Прекрасно сочетается с жареной рыбой, салатами и моллюсками, также классическим считается употребление с козьим сыром. Температура подачи 8-10°С.

 

Цвет: Бледный с зеленым оттенком.

 

Сорт винограда: Совиньон Блан.

 

Регион: Западный Кейп, зона долина реки Брид (Western Cape, area Breede River Valley)