Виноград собирают в ночное время, на пике зрелости. Брожение происходит при очень низких температурах в течение 3 недель. Вино выдерживают при низкой температуре в баках из нержавеющей стали. Почва - илистая глина.

 

Хотя сорт Шенен Блан исконно французский, лучше, чем в ЮАР, он нигде не прижился. Этот сорт занимает треть всех посадок винограда в стране. Да и стили вина абсолютно разные, от сочных фруктовых до выдержанных в дубе, серьезных вин, или даже сладких десертных. В отличии от своих французских утонченно-минеральных собратьев, на южноафриканских просторах, Шенен, дает абсолютно разные варианты, молодые всегда освежающие, с деликатной кислотностью, фруктовыми и цветочными тонами, а выдержанные могут добавлять ореховые и ванильные ноты. 

 

Данный вариант вина прекрасная альтернатива Совиньон Блану и Шардоне или, можно даже сказать, «золотая середина» между ароматным и энергичными винам из Мальборо, Новой Зеландии, и аристократичными и минеральными Французским Шабли и Санссерам. 

 

Вкус: Великолепная структура, приятная и утонченная кислотность. Прекрасно уравновешены тона крыжовника, зеленого яблока, полевых цветов и с легкой ноткой меда. Длительное освежающее послевкусие.

 

Аромат: Свежий, душистый. Лаконично переплетаются тона крыжовника, ананаса, дыни и полевых цветов.

 

Гастрономическая сочетаемость: Можно смело охлаждать, вплоть до 7°С. Хороший аперитив. Прекрасно сочетается с легкими рыбными блюдами и белым мясом под сливочным соусом. 

 

Цвет: Бледно-желтый с зелеными отблесками.

 

Сорт винограда: Шенен блан.

 

Регион: Западный Кейп, зона долина реки Брид (Western Cape, area Breede River Valley)