Ирландские зимы могут быть очень свирепыми и в ранние годы производства производители оставляли неиспользуемые бочки на милость погоде прямо во дворе вискикурни. Когда приходило время наполнить эти бочки виски, бондари заново подготавливали их, обжигая бочки изнутри. Как оказалось, этот метод ухода за бочками оказывал благоприятный эффект не только на древесину, но и на виски, который выдерживался в ней. Jameson Black Barrel – яркий тому пример.

 

Сегодня производитель относится к производству виски более трепетно, они все еще используют обожжённые бочки, но теперь только по желанию, а не по необходимости. Оказывается, виски выдержанный в дополнительно обожжённых бочках имеет более сложный вкус и богатый аромат. Каждая бочка хранит в себе секрет, и обжигание позволяет его открыть.

Выдержанный в американских бочках, бочках из-под шерри и дополнительно обожжённых бочках из-под бурбона, Jameson Black Barrel это купаж небольшой партии зернового виски и традиционного ирландского pot still виски.

 

Насыщенные и сложные ароматы фруктов, карамели, обожжённого дерева, согревающих пряностей и сладкой ванили усиливаются благодаря дополнительному обжигу бочки, а тройная дистилляция делает послевкусие виски необычно мягким.