Вино Antinori Peppoli червоне сухе 0.75 л 13% (8001935294504)

Вино червоне сухе Antinori Chianti Classico Peppoli - інтригує пікантним, м'яким смаком з шовковистою текстурою, фруктовими відтінками і гладкими танинами в тривалому післясмаку. Багатогранний, щедрий аромат вина наповнений тонами червоної смородини, вишні, фіалки, диму і дуба. Вино чудово поєднується зі стравами з червоного м'яса, яловичиною на грилі, бараниною в винному соусі, а також пастою, італійською піцою та паельєю. Як легких закусок найкраще підійдуть піца пепероні і сир горгонзола.

Збір врожаю розпочався у другій половині вересня з сортів Мерло і Сира, і закінчився збором Санджовезе. Кожен сорт вініфіціровался окремо. Санджовезе був роздроблений і ферментовані разом з шкіркою в резервуарах з нержавіючої сталі протягом 10 днів. Для Мерло і Сира кращою на першому етапі стала мацерація, метою якої є збереження фруктових ноток і м'яких танінів. Потім була проведена ферментація при максимальній температурі 26-28 ° C. Після того, як до початку зими завершилося яблучно-молочне бродіння всіх сортів, вино ассембліровалі і помістили в бочки (90% - з Славонскі дуба, 10% - з американського) для витримки протягом наступних 9 місяців. Уже витримане вино "Peppoli", 2015 було бутильованої в листопаді 2016 року. Починаючи з 2013 року, частина вина ферментує і дозріває безпосередньо в нових підвалах виноробні Антінорі Комета.