Спочатку невеликими порціями подрібнюють зерна кукурудзи, жита, ячменю і пшениці (різні поєднання зернових культур - ноу-хау виробників бурбона), змішуючи їх з водою (якість води одно якості віскі). Потім починається стадія температурної обробки і бродіння. Після цього сусло осахаривают, розбавляють водою і переганяють. Далі рідина закупорюють в дубові бочки, чисті і нові (втім, деякі виробники для специфіки смаку використовують бочки з-під портвейну або бренді), де майбутній бурбон чекає свого часу, вбираючи аромати благородного дерева і набуваючи золотистий колір. Кінцевий продукт, міцністю від 40 до 62,5 °, перш ніж розлити по пляшках, фільтрують, але є і спеціальні серії для любителів "справжнього" бурбона - без фільтрації, коли зберігається весь спектр ароматів обвуглене американського дуба.

 

Хоча населення Кентуккі впевнено, що справжній бурбон - це той, що зроблений в їх штаті, офіційно ця назва може носити будь-який віскі, вироблене на території Америки, що містить в суслі не менше 51% і не більше 80% кукурудзи і витримане в обпалених бочках з американського білого дуба не менше двох років. Технологія виготовлення бурбона відрізняється від виробництва звичайного віскі лише відсутністю етапу солодження зерна.