Бренді "Хайме I" створений зі спиртів з Парельяда, додатково витриманих в Солер (вік спиртів становить від 15 до 30 років). На додаток до ароматичної інтенсивності спиртів було додано невелику кількість про-де-ві 1972 року, що дистильованого з вина, отриманого з добірного винограду Фоль Бланш і витриманого на осаді, яке привнесло тонкі фруктові і квіткові аромати.

Особливістю ассамбляжа чудового бренді "Хайме I" є винятковий вік витримки коньячних спиртів, який набагато перевищує вік найпопулярніших в світі коньяків VSOP, а також його складний і величний смак і довгий затяжний післясмак, в якому проявляються тонкі середземноморські нотки.