Абсент - один з найзагадковіших алкогольних напоїв
Абсент - один з найзагадковіших алкогольних напоїв, оповитий віковими таємницями і легендами і від того ще більш бажаний і вабить. Довгі роки в Росії не знали про існування абсенту, проте зараз інтерес до нього зростає з кожним днем.
Історія абсенту
Історія цього смарагдового напою починається ще за півтори тисячі років до Різдва Христового, але в ті часи він не був схожий на сучасний абсент, так як тоді листя полину (основна сировина) просто-напросто вимочувалися у вині і застосовувалися в якості лікарського засобу. Такі відомі в історії діячі, як Піфагор і Гіппократ, прописували ці ліки від багатьох хвороб.
У звичному для нас вигляді абсент вперше з'явився лише в 1792 році, коли виявив гіркий полин на пагорбах в прилеглій місцевості французький лікар П'єр Ордінер почав експериментувати з цією рослиною, що володіє лікувальними властивостями. Його рецепт приготування абсенту, швидше за все, включав такі трави, як полин, аніс, ісопу, фенхель, мелісу, а також невелика кількість коріандру, вероніки, ромашки, петрушки і навіть шпинату. Змішуючи всі ці компоненти в певних кількостях, П'єр Ордінер отримував семідесятіградусний еліксир, який швидко завоював популярність як ліки від усіх недуг.
Через кілька років рецепт приготування цього напою потрапив в руки майора Дюбье. Разом зі своїм сином і зятем Анрі-Луї Перно він відкрив перше підприємство з виробництва і збуту абсенту.
Такою була історія появи цього напою, який сьогодні дуже популярний, що особливо стосується Абсента Ксента (Absenta Xenta), яке виготовляється за класичним рецептом, розробленим ще 200 років тому. Вперше його провели в Іспанії, що було зроблено спеціально для російського ринку на замовлення дистриб'ютора. Останнім же час найчастіше зустрічається напій італійського виробництва. Цінителі елітного алкоголю вже протягом декількох років сперечаються, чи можна вважати Ксента абсентом в повній мірі, адже він має європейське походження, а також міститься в ньому туйон. Однак щоб вирішити ці питання для себе, Вам обов'язково потрібно спробувати цей чудовий алкогольний напій, який сьогодні можна купити як в супермаркетах, так і в Інтернет-магазинах. Спробувати Абсент Ксента пропонують також в барах і клубах, де він представлений як екзотичний напій.
У недавньому минулому з'явилися і нові сорти цієї марки - Ксента Суперіор (Xenta Superior) з гілочкою полину, в якому відсутня домінуючий анісовий акцент, що дуже схоже з чеськими абсент, а також Ксента кмину (Кюммель), що відрізняється особливим своєрідністю.
приготування абсенту
Головним компонентом у приготуванні Абсента Ксента є, звичайно ж, полин. Її ефірні масла містять велику кількість туйона - речовини природного походження, яке по запаху схоже на ментол. Крім того, воно ще й надає галлюциногенное дію на людину. Саме завдяки вмісту в абсенті туйону ефект від вживання цього напою зовсім не схожий на алкогольний. Це може бути або повне розслаблення, або бадьорість і прилив сил, або безглузді і часом страшні вчинки, або ейфорія і безпричинний сміх, а часом і розлад зору. Багато зарубіжних творчі особистості вживали абсент як джерело натхнення. Наприклад, Поль Верлен прозвав цей алкогольний напій «Зеленої Відьмою», а Пікассо запроваджував образ абсенту на своїх картинах.
Для Абсента Ксента характерна багата хвиля ганусових нот і м'який смак з легким натяком на лакрицу, що дозволяє завуалювати велику міцність напою, яка становить 70% об. Крім того, даний абсент відрізняється унікальним напівпрозорим зеленим кольором, мають відтінки яблука і лайма.
Все Абсенти вживаються в супроводі особливого ритуалу і Ксента - не виняток. Класичний спосіб розпивання цього напою полягає в наступному: над келихом поміщається вилка, на яку лягає кубик цукру, а потім на нього ллється крижана вода до тих пір, поки абсент не стане каламутним, вивільняючи при цьому ефірні масла. Таким чином, солодка вода, потрапляючи в напій, нейтралізує його гіркоту і, швидше за все, служить каталізатором туйону. При цьому найвдалішим вважається розведення абсенту водою в пропорціях 1: 5.
вживання абсенту
Пити Абсент Ксента потрібно повільно, щоб гарненько розкуштувати і зрозуміти його глибокий смак. В іншому ж випадку вживання напою не принесе Вам ніяких відчуттів, окрім головного болю. Також необхідно пам'ятати про те, що хоча сучасний абсент і не є небезпечним для здоров'я, що міститься в ньому туйон в великих кількостях може спричинити за собою галюцинації, звикання і навіть жорстку залежність. У зв'язку з цим напої, що містять високі дози даної речовини в деяких країнах зовсім заборонені. В історії є випадки, коли люди під дією туйона впадали в довгу депресію, перетворювалися на агресорів і навіть ставали злочинцями. Тому не зловживайте абсентом, чітко розраховуйте свої сили, і тоді Ви зможете по достоїнству оцінити якості цього чудового алкогольного напою.