Все віскі "Вест Корк" виготовляються з ірландських інгредієнтів: зерна, джерельної води і ячменю, причому WCD є єдиною ірландської винокурнею, яка сама робить солод зі свого ячменю. При виробництві віскі застосовується потрійна перегонка, але горщики заповнюються тільки наполовину, щоб забезпечити максимальне взаємодія міді з парою. Раніше West Cork Distillers базувалися на орендованому заводі площею 10000 кв. футів в Скібберін. У 2013 році оборот досяг 3,5 млн Євро, і назрів час розширення. До 2016 року WCD перемістився на нову площадку, вклавши в її придбання та модернізацію близько 1,5 млн Євро. Сьогодні West Cork Distillers є одним з двох незалежних лікеро-горілчаних заводів Ірландії.