Balvenie

Віскі Balvenie (Балвені)

The Balvenie (Балвені) - винокурня, розташована в шотландському регіоні Спейсайд (Speyside).

Відкрита в 1892 році Вільямом Грантом. Розташована біля винокурні Glenfiddich, поруч з замком Балвені, отримавши від цього замка назву.

Колишні власники замку - сім'я Дугласом, що складалася в опозиції королю Якову Другому (відомі в історії як Чорні Дуглас). Серед відвідали замок був Роберт I (Robert the Bruce), Марія Шотландська і прекрасна юна леді Маргарет Дуглас. Зачарувавшись її красою, король передав замок їй у володіння, призначивши умовну плату - одну червону троянду в рік.

На честь замку була названа побудована поряд ферма, Балвені Мейнз (Balvenie Mains). Більш того, деякі камені з кладки замку були використані для будівництва будинку Балвені на прилеглій території (Balvenie New House). Протягом декількох десятиліть будівля пустувала, потім воно стало центром нової винокурні, побудованої Вільямом Грантом. Перші краплі спирту з'явилися в стінах його винокурні 1 травня 1893 року.

Підвал перетворився в склад для витримки віскі, перший поверх - в ток для солодження, а на верхньому поверсі розташувалося сховище ячменю, вирощеного на родючих землях ферми Балвені Мейнз.

У 1920-х роках винокурня побудувала поруч нові приміщення для солодження, використовуючи кам'яні блоки з кладки того самого будинку Балвені. Винокури додали перегінні куби, але вони зберегли колишню особливу форму. Балвені витримувала односолодовий віскі у великій кількості різних бочок і створила нові смаки, але їх основа незмінна - першокласний спирт, вигнаний в перегінних кубах винокурні Балвені. На даний момент віскікурні володіють нащадки родини Вільяма Гранта.

Бутилювання віскі почалося в 1973 році.

Сайт виробника: www.thebalvenie.com