- Single cask - солодовий віскі, взятий з однієї бочки. Віскі цієї категорії буває бочковий фортеці (Cask strength), а зрідка розведений до стандарту.

- Quarter cask - солодовий віскі, взятий з однієї бочки з американського дуба меншого розміру; виходить більш міцне (до 50% об.) і більш насиченого смаку. Дозріває швидше.

- Vatted malt (Blended malt, Pure malt) - суміш солодового віскі з різних винокурень.

 

2. Зерновий віскі (Grain whisky) - майже повністю використовується для виробництва купажованого віскі, хоча невелика частина надходить в роздрібний продаж як Single grain whisky - чистий зерновий віскі, майже позбавлений аромату. Крім того, після додаткового очищення зерновий віскі може йти на виготовлення горілки або джина, для виробництва горілки дистилят переганяється до п'яти разів. Зерновий віскі офіційно виробляється з 1909 року з імпортованої в Шотландію кукурудзи з невеликою добавкою соложеного ячменю.

 

3. Змішаний віскі (Blended whisky) - віскі, отриманий шляхом купажування (змішування) солодового віскі із зерновим віскі. Найбільш популярний тип напою, частка якого становить понад 90% обсягу виробництва. Змішаний віскі з високим вмістом солодового віскі називається «Люкс» (Deluxe).

 

4. Бурбон - кукурудзяний американський віскі, вироблений за спеціальною технологією.