Angostura - бітер для коктейлів

Ангостýра (ісп. Amargo de Angostura) — концентрований бітер, популярний венесуельський алкогольний напій. До складу напою входять екстракти шкірки помаранчі, коріння тирличу (Gentiana gen.), імбиру і аптечного дягелю, кори хінного дерева і галіпеї лікарської (інакше Ангостурове дерево), мускатного горіха, гвоздики, кардамону, галганту, кориці, квітів мускату і сандалового дерева. Точний спосіб приготування ангостури тримається в секреті. Її міцність становить близько 45 %.

Історія компанії Ангостура починається з доктора медичних наук Йоганна Готліба Веніаміна Зигерта. У 1820 році він покинув Німеччину і прибув до Венесуели, щоб приєднатися до Симону Болівару в його боротьбі проти іспанського трону. Доктор Зигерт був вченим з гострим і допитливим розумом, і після чотирьох років вивчення та аналізу тропічних рослин він створив унікальний бальзам на травах, який назвав «Amargo Aromatico». Саме його він став використовувати в лікувальних цілях спочатку в родинному колі, а потім і в госпіталі. Завдяки дивовижним цілющим властивостям бальзам швидко набув популярності спочатку в Ангостурі, а пізніше і по всьому світу, адже в портове місто на Оріноко прибували кораблі з усіх кінців світу. Уже в 1830 році доктор Зигерт експортував унікальний «Amargo Aromatico» в Англію і Тринідад, а до 1850 року вийшов у відставку для того, щоб сконцентруватися на виробництві бальзаму, так як на той час попит набагато перевищив поставки.

У 1870 році бальзам (біттер) з Ангостура завдяки зусиллям Карлоса Зигерта придбав міжнародну популярність. Пізніше компанія значно розширила свій асортимент, а її бітери стали використовуватися не тільки в лікувальних цілях, але і в якості харчової добавки і складовою багатьох алкогольних коктейлів.