Віскі Ardbeg вважається візитною карткою Айли, а сама винокурня - однієї з найуспішніших в регіоні. Історія виробництва починається в кінці вісімнадцятого століття, коли сім'я землевласників Макдугалл заснувала невелику винокурню для перегонки надлишків ячменю. Офіційно ліцензія на виробництво віскі була отримана в 1815 році.

Незважаючи на всі старання сім'ї Макдугалл, становлення винокурні як комерційного виробника віскі було не надто успішно. Перша і Друга світова війни також завдали серйозної шкоди індустрії віскі і винокурня Айли: виробництво було законодавчо заборонено, а спирти поставлялися виключно для потреб армії. У повоєнні роки винокурня відновила роботу, але добитися успіху на ринку так і не змогла. В результаті в 1959 році родина приймає рішення про продаж винокурні компанії Distillers Company Limited.

У 60-70-ті роки в індустрії віскі намітився підйом, а попит на торф'яні спирти істотно виріс. Ardbeg зіткнувся з недостачами потужностей і з 1974 року був змушений перейти з власного виробництва ячменю на сировину солодільні Port Ellen. Незабаром класичне підлогове солодження застаріло, і кілни винокурні замовкли.

У період кризи в індустрії, який вибухнув в 80-і роки, винокурня переживала складні часи, і виробництво було майже зупинено. В кінці 80-х винокурня продається компанії Allied Lyons, яка незабаром викупить і сусіда Ardbeg - винокурню Laphroaig. Пам'ять про ті часи, коли люди вранці працювали на одній винокурні, а після обіду - на інший, жива, а дружба між колективами цих винокурень триває і сьогодні. На жаль, новий власник зазнав фіаско, і в 1996 році винокурня була в черговий раз закрита.

Але темна смуга рано чи пізно закінчується. У 1997 році винокурня Ardbeg переходить під управління компанії Glenmorangie, перед якою стояло складне завдання - не втратити унікальність характеру спиртів винокурні.

Інвестиції великого концерну і талант доктора Білла Ламсдена створили диво. Можна з упевненістю сказати, що сьогодні Ardbeg - це ікона острова. Співробітники, в числі яких і нинішній глава винокурні Міккі Хедс, пройшли великий і складний шлях. Їх стараннями винокурня пережила нове народження. Команда Ardbeg вкладає в улюблену винокурню всю душу, а це, в свою чергу, цінує і розуміє величезна армія шанувальників віскі Ardbeg. В знак вдячності фанатам у 2000 році було засновано спільноту Ardbeg Committee, куди входять вже більше двохсот тисяч людей з усіх кінців світу.